第三十九章 春汤灌脏（2 / 3）

阿初家住在山下，我们一边下山，一边聊着。从他口中，我算是了解了不少关于这一带的事情。

原来这里算得上是一个千年古村了，年代已经非常久远，都已经不知道它的历史究竟是从什么时候开始的。这一代地形比较复杂，交通不太方便，所以处于与外界相对隔绝的状态。虽然近年来渐渐地使用了水电、网络等现代化的东西，信息上可以与外界联系，但是由于来往不便，村民还是很少与外界交流。

所以，这个村子里还保留了不少自古时传下来的风俗和习惯，显得异常质朴。

与世隔绝带来的后果就是大部分情况下人们需要努力地过一种自给自足的生活，那也就意味着清贫和艰苦。

奇怪的是，这里的绝大多数人都并没有选择离开，而是一代一代地在这里扎根、生活下去。究其原因，一来人们已经习惯了这样的生活，反而不适应大城市的喧嚣，二来这里风水极好，据说有利于庇佑人们世世代代和平安康。

我接过洗净的鱼，把鱼头切下，按住鱼身，横刀贴着鱼骨把两侧的肉整块片下，然后切成五厘米长的薄片。切鱼片的技巧我是特意练习过的，所以切得还不错。切好后，把鱼片用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略微腌一会儿。

趁着腌鱼片的工夫，支起锅来，把高汤烧沸，放入洗好的野苋菜煮成汤，盛在大汤盆里。高汤是我带来的，之前花了好长的时间用猪骨、鸭骨、火腿放在一起慢慢熬制出来，烧饭做汤的时候放入，效果立马不一样。

再烧一锅水，腌好的鱼片裹上蛋清面湖，放到沸水中滑熟，捞出来放到春菜汤盆中，加盐调味，一道鲜汤就做好了。

我尝了尝，作为鱼片汤，味道还是很不错的，尤其是鱼和菜都新鲜，加分更多。我就是按照记忆中鱼片汤的做法做这道春菜汤的，只不过把食材换成了这些现成的而已。也不知道作为民俗的“春菜汤”，到底是一种什么做法呢？

结果，今天的下酒菜算是大获成功。当然，他们都喜欢喝酒，完全是以喝酒为主，不过，每一道菜都有人喜欢，这一餐，我也收获了不少的称赞。

尤其是春菜汤，丽卿一边吃一边说，有多少年都没有过春汤了，说话间眼神闪闪发亮。

她开心的时候，我总是不自觉地也跟着开心起来。

很快，宴席上就变得热热闹闹，非常忘我了。

我的工作做完了，心里十分轻松。阿初也留下来和我们一起吃饭，他还未成年，不能喝酒，所以很快就吃完了。见宴席一时半会儿还结束不了，他就先站起来，告辞要走。我并不太爱喝酒，于是也站起来，打算去送一送他。

他犹豫了一下，露出了开心的笑容，向我点头致谢。