27.锅巴里脊（一更）（2 / 3）

梨花让橙子尝了尝她做的菜，橙子一一尝过后点头：“做的不错哩，不说别的，比一般的酒楼还是要做的好吃。”她说的是实话，很多厨师做饭还不如她们做的用心呢。

两人招呼大家吃饭，橙子给每人都倒了酒。陈氏在屋里躺着还不能下炕，孙氏执意去屋里守着她，橙子在旁边劝了又劝。

“婶子，我去陪着我娘吃就行了，你快上桌去吃吧。”

孙氏拿着碗夹了菜，“你跟我客气啥？你娘以后少不得要你伺候，今个又是忙前忙后又是做饭的，快去吃吧。”

橙子还想分辨，松柏又夹了一碗菜端过来，“娘说的有道理，橙子去吃饭吧。”

总算不用去镇上抄书了......

那边橙子和梨花正在炒菜。梨花跟着橙子学了这么久的饭菜，看也看的差不多了。像今天的配菜都是她做的，橙子专心做着孙氏提过来的里脊。

做的是锅巴里脊，大家对锅巴都情有独钟，尤其池大柱是个爱吃锅巴的，每顿都离不得。她先把里脊洗干净切成等大小的，加入盐、酒、蛋清、面粉腌制一刻钟左右。

这是让里脊入味，裹上面粉。趁着这个功夫她把锅巴放在油里炸了一遍，锅巴入油后就迅速膨胀，很快就变成了金黄色，上面泛着一层晶莹的油光。

梨花正在做藕，见橙子捞出来的锅巴吧唧吧唧嘴道：“今天晌午池叔肯定高兴坏了。”

她只好点点头，心里对孙氏也是感激的很。她娘虽然醒了，到底身子虚，少不得要孙氏帮忙喂饭。她进去看看陈氏，见脸色比刚才好了许多，精神头更是足，也就放了心。

“你去吃饭吧，有你孙婶陪着我，我也能向你婶子取取经。”她现在可是后怕的很，万一这孩子没了，她不得后悔死啊。

“知道了娘，我炖的鸡汤你多喝点啊。”

外面桌上的人已经吃了起来，梨花指着一道道菜说这是她做的，大家吃的都是津津有味。池大柱和老黄像小孩子一样抢着吃锅巴。赵河乐呵呵的看着他们抢，上面的里脊肉不就少了两个人抢。

她夹起一个给梨花尝尝了，“香不香？”

梨花点点头：“不仅香还脆哩，和平时吃的又是一个味儿。”

“可不是，一会儿里脊做好了浇上去吃又是一个味儿呢。”这个时候的锅巴金黄酥脆，一个个玲珑细致，咬下去一口能听到爆裂的脆响，咯嘣咯嘣的咀嚼声妙不可言，伴随着浓浓的米香在嘴里蔓延。

她看着里脊腌的差不多了，在油锅里爆葱蒜姜，慢慢把里脊滑入锅里。最后又加入淀粉收稠。

把滚热的汤汁浇在炸好的锅巴上，会发出“轰”的一声响，再撒上香菜碎这道菜就算完成了。